Skip to main content

Manfaat daun Oxalis dalam masakan

Manfaat daun oxalis

Daun Oxalis memiliki rasa lemon, dengan pep. Tanaman ini sebenarnya sejenis kayu coklat kemerah-merahan. Rasa jeruknya disebabkan oleh kadar asam oksalat yang tinggi, yang juga ditemukan dalam sayuran seperti bayam dan brokoli, dan vitamin C.

Oxalis menyerupai semanggi dan cenderung dikacaukan dengan semanggi. Meskipun oxalis kadang-kadang disebut sebagai "kayu coklat kemerah-merahan", itu tidak berhubungan dengan coklat kemerah-merahan taman yang merupakan genus Rumex daripada Oxalis . Daunnya paling sering berwarna hijau tetapi bisa juga berwarna ungu atau merah anggur (sangat indah dalam salad).

Peringatan: Meskipun dapat dimakan, daun Oxalis hanya boleh dikonsumsi dalam jumlah sedang karena fakta bahwa asam oksalat dapat menghambat penyerapan kalsium, dan orang yang rentan terhadap batu ginjal atau yang menderita asam urat atau asam urat.

dari rematik es harus menghindari sepenuhnya. Ini juga berlaku untuk beberapa sayuran berdaun seperti bayam atau sorrel taman, tetapi juga dengan brokoli.

Kualitas dan rasanya mirip dengan sorrel taman.

Semua bagian oxalis dapat dimakan, termasuk daun, bunga, polong, dan akar.

Sorrel liar memiliki sejarah panjang penggunaan kuliner dalam budaya kuno.

Bagaimana cara memanennya?

Panen OxalisDi tempat-tempat di mana oxalis berlimpah atau tidak diinginkan (seperti halaman atau taman Anda), cukup tarik akarnya.

Jika tidak, cabut atau potong untaian dengan hati-hati, sisakan cukup banyak agar tanaman atau koloni tetap hidup.

Bagaimana cara makan oksalis?

Oxalis harus digunakan segar.

Buang daun, bunga, dan polong mentah untuk digunakan dalam salad, hindari batang yang lebih tua dan kasar.

Makan mentah atau dimasak. Oxalis memiliki rasa lemon yang tajam dan cocok dengan daging dan ikan.

Infus dengan oxalis mudah dibuat untuk mendapatkan manfaat dari manfaat tanaman. Rebus air (jika memungkinkan setelah menghilangkan klorin dari air keran), tuangkan di atas oxalis dan biarkan hingga setengah jam. Saring, maniskan sesuai selera Anda dan nikmatilah! Untuk secangkir infus, gunakan satu sendok makan daun dan/atau bunga oxalis segar.

Sejarah dan kegunaan lainnya

Pemanfaatan oksalisSecara historis, oxalis digunakan untuk mengobati penyakit kudis, demam, infeksi saluran kemih, sariawan, mual, dan sakit tenggorokan.

Spesies asli Andes, Oxalis tuberosa , telah dibudidayakan untuk umbinya yang dapat dimakan sejak zaman pra-Columbus.

Menurut Organisasi Penelitian Pengembangan Kentang Internasional, Oxalis tuberosa, yang  dikenal sebagai Oca dari Peru adalah "umbi kedua yang paling banyak dibudidayakan setelah kentang" dan kaya akan protein dan antioksidan. , serta sumber asam amino dan serat yang baik.

Oxalis juga membuat pewarna kuning hingga oranye alami yang indah. Dengan adanya asam oksalat, tawas atau fiksatif lain tidak diperlukan untuk memanfaatkan pewarna alami ini.

Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar